Lotek, saladnya Indonesia (khas Yogyakarta)

Lotek adalah makanan yang halal, super duper halal. Lotek termasuk saladnya Indonesia. Sepintasnya, Lotek mirip dengan pecel. Bumbunya pun hampir mirip, sama-sama terbuat dari kacang, cabai dan gula. Bedanya, dalam bumbu lotek ditambahkan kencur sehingga rasanya menjadi lebih segar di lidah.

Dan saya akan berbagi resep cara membuat Lotek.
Pertama, siapkan bahan-bahannya dulu, seperti :

1. 3 ikat kacang panjang,potong-potong
2. Lontong (1 buah saja jika membuat 1 porsi)
3. 1 ikat kangkung, siangi(kemangi)
4. 3 lembar daun kol
5. 50gram toge,seduh air panas, tiriskan
6. 2 buah tahu ukuran sedang goreng
7. 200gram kerupuk

Untuk bumbunya (Saus untuk lotek)

1. 250gram kacang tanah,goreng
2. 1siung bawang putih
3. 3buah cabe merah besar,rebus
4. 5buah cabe rawit merah,rebus
5. 3cm kencur
6. 1/2sdt garam
7. 1sdm gula merah
8. 2 sdm air asam jawa
9. 100 ml air hangat

Cara memasaknya tidak begitu ribet. Pertama rebus sayuran hingga matang,tiriskan bumbu/saus. Siapkan cobek batu, haluskan cabe merah,cabe rawit, kencur, garam,dan gula merah, tambahkan kacang tanah,haluskan , lalu aduk rata, masukan air asam jawa dan air,aduk rata. Campurkan juga semua sayuran beserta lontong dan tahu , aduk hingga merata.
Siap kan piring saji , masukan lotek ke dalam piring saji dan taburi kerupuk di atas nya.
Lotek khas jogja siap di nikmati. Dan selamat mencoba :)

http://antondewantoro.files.wordpress.com/2012/07/2012-07-17-11-57-49.jpg

refrensi: 

http://travel.kapanlagi.com/yogyakarta/kuliner/depot-pujasera/37003-lotek-sagan.html

blethu-indonesia.blogspot.com/2013/05/resep-lotek-enak-khas-jogja.html

PECEL (Makanan khas Indonesia)

Siapa yang tidak kenal makanan yang bernama pecel ini, khususnya orang yang tinggal di pulau jawa timur dan jawa tengah. Makanan yang biasanya di pasarkan atau di hidangkan disaat pagi hari.

Sego/nasi pecel ini makanan khas dari daerah mana, ada yang tau?
Saya pernah dengar cerita bahwa ansi pecel itu asli dari magetan, namun ternyata madiun sendiri ternyata sudah punya label yang sudah terkenal yaitu nasi pecel madiun



Pecel merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia, khususnya seni kuliner Jawa yang berbahan dasar sayur-sayuran rebus yang dihidangkan dengan bumbu kacang. Hidangan pecel dapat dikategorikan sebagai hidangan salad tradisional Jawa dengan bumbu kacang. Makanan ini juga mirip dengan gado-gado, walau ada perbedaan dalam bahan-bahan yang digunakan.

Variasi pecel menurut daerah

Malang

Pecel Malang menggunakan saus khas Jawa Timur memiliki cita rasa kuat dan pedas dengan tekstur bumbu kacang yang kasar. Biasanya nasi pecel Malang disajikan dengan nasi putih hangat ditambah dengam lauk tempe atau tahu serta rempeyek kacang dengan irisan daun jeruk.

Blitar

Sedikit berbeda dengan pecel khas Malang, tekstur bumbu kacang pecel Blitar lebih halus, sedikit lebih berminyak, dan bercita rasa manis dan gurih. sebagai penyedap, pecel blitar menggunakan daun jeruk dan buah asem. Salah satu yang terkenal adalah sambel pecel di kelurahan Karangsari, Kota Blitar. Dan masih banyal variasi yang lain saat ini.


Seperti itu lah sedikit tentang makanan khas yang indonesia ini.




Referensi :

• http://id.wikipedia.org
• http://www.bianbiun.com