Lezatnya Tongseng Kambing

http://www.merdeka.com/gaya/resep-tongseng-kambing-yang-menggugah-selera.html

Tahu Tongseng?
Tongseng termasuk makanan yang  diolah dari daging kambing dan bumbu rempah-rempah yang khas. Jika anda penggila daging kambing, pastinya anda akan ngiler mencicipinya. Kelezatan tongseng tidak kalah jauh dengan kelezatan gulai. Sajian berkuah pedas ini enak disajikan pada saat masih panas, sehingga rasanya PECAAHH !!! dilidah apalagi disajikan pada saat hujan-hujan gerimis (Pecah !! men). Cara membuatnya pun tidak begitu sulit, mau? Temukan resepnya disini :) .

Pertama, siapkan bahan-bahannya, seperti: (resep ini untuk 4 porsi)

• 400 gram Daging Kambing
• 2 lembar Daun Salam
• 1 liter air bersih
• 800 ml Santan (dari 1/2 butir Kelapa)
• 2 cm Lengkuas, dimemarkan
• 1 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 150 gram Kol, dipotong kotak
• 2 batang Daun Bawang, dipotong cacah sepanjang 2 cm
• 1 buah Tomat merah, dipotong-potong
• 3 siung Bawang Merah diiris tipis-tipis
• 4 buah Cabe Rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
• 2 1/2 sendok makan Kecap Manis (Saya sarankan kecap cap laron dari Tuban)
• 4 sendok makan Minyak (untuk menumis)

Untuk bumbu halus.

• 3 siung Bawang Putih
• 4 butir Bawang Merah
• 4 butir lada
• 3 buah Kemiri, disangrai
• 3 cm Kunyit, dibakar
• 2 cm Jahe
• 1 sendok teh Ketumbar
• 1 1/2 sendok teh Garam

Cara memasak,

1. Pertama rebus daging kambing hingga mendidih dengan daun salam, tunggu sampai daging matang.
2. Jika daging sudah matang, potong-potong daging kecil-kecil (suhu daging sudah agak dingin)
3. Kemudian rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, sisihkan.
5. Sambil menunggu bumbu kuah mendidih, panaskan minyak goreng.
6. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harumnya pecah dihidung.
7. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
8. Masukkan kecap manis, lalu aduk merata.
9. Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih.
10. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, done. Selamat mencoba =) 

HIDUP SEHAT ADALAH JIWA YANG KUAT.

refr:

http://www.bango.co.id/resep/details/4/tongseng-kambing-bango/

J A N G K A R (nikmatnya belut tumis semanding, Tuban Jatim)

Warung Makan Belut Jangkar

Belut Jangkar adalah salah satu makanan yang sangat terkenal di Tuban, yang bertempat didesa Tegalagung Kecamatan Semanding. Karena masakannya yang supeeer pedas banyak yang sering mampir kesini. Selain membuat belut goreng di sini juga membuat lele goreng yang tidak kalah pedas dengan belut goreng. Dan kedua makanan tersbut cocok dimakan dengan nasi jagung. Rasanya yang khas membuat masakan diwarung ini sangat ramai. Dan harganya yang terjangkau dengan uang sebesar

Rp. 10.ooo,- anda bisa menikmati satu porsi belut goreng super pedas atau dengan satu porsi ikan lele goreng super pedas yang bersisi 2 ekor ikan lele tiap porsinya, sedangkan Rp. 2ooo untuk nasi jagungnya. Banyak para pegawai yang menyempatkan untuk makan di warung ini pada saat jam kerja ataupun saat jam istirahat. Warung ini buka pada jam 11.oo pagi. Warung ini sangat ramai, sehingga beberapa jam saja semua masakan sudah habis diborong para pelanggan. Jadi untuk anda yang sangat suka dengan wisata kuliner jangan lupa mampir ketempat ini.

Belut superrrrrr peedas

Lontong Balap Pak Gendut khas Surabaya

 

                   Nama ‘lontong balap’ ternyata memiliki sejarahnya sendiri. Menurut Ibu Indah, sang pengelola yang merupakan generasi ketiga penerus usaha keluarga ini, dulu usaha lontong balap dimonopoli oleh seorang juragan yang memiliki banyak pedagang. Untuk mengolah lontong balap, semua pedagang ini harus menggunakan peralatan yang sama, oleh karena itu siapa yang lebih cepat datang dan lebih cepat masak, maka ialah yang lebih cepat pulang, alias lebih cepat laku. Oleh karena itu, mereka sering dikatakan “balapan” dalam berjualan.

Sejak tahun 1956, Mbah Djaudji (mendiang kakek Ibu Indah) akhirnya memisahkan diri dan mulai berjualan sendiri dengan menggunakan pikulan kelililing kota, hingga akhirnya tahun 1970 menempati warung yang terletak di Jl. Kranggan (depan eks bioskop Garuda) sampai sekarang.
Lontong Balap Pak Gendut ini dimasak dengan teknik yang merupakan warisan turun temurun, dan dinilai mempunyai tiga kelezatan unggulan dibandingkan lontong balap lainnya. Kuah bening dengan rasa yang khas, irisan lontong yang nikmat, dan tentunya sambal dan lentho yang mantap! Hanya Lontong Balap Pak Gendut yang membuat lentho murni berbahan kacang tolo dan bumbu. Tidak lupa kecap Bango sebagai pelengkap sajian sang legenda. Di tangan Ibu Indah, saat ini Lontong Balap Pak Gendut mulai membuka banyak cabang, beberapa diantaranya ada mall terkemuka. Namun Ibu Indah tidak akan membuka cabang di luar Surabaya, karena ia ingin hidangan ini menjadi hidangan khas yang membuat orang datang ke kotanya tercinta.




refrensi:http://www.silangmonas.com

Bonggolan, jajanan khas Gresik

Bentuk makanan ini seperti  pempek lenjeran, lonjong  berwarna putih dibungkus daun dan berbau khas ikan.  Kadang langsung dimakan begitu saja, tetapi ada juga yang diiris selebar 1 hingga 2 cm dan digoreng.  Biasanya dibuatkan kuah tauco seperti kuah pempek atau dicocol dengan bumbu kacang. Dapat juga diiris tipis-tipis dan dijemur sampai kering, nah jadi kerupuk mentah yang siap digoreng.

Warga pesisiran di Gresik utara menamakan makanan ini bonggolan.  Entah siapa yang menamai dan kenapa menggunakan nama itu belum ada yang tahu.  Tetapi yang pasti nama ini sudah familier di telinga warga setempat.  Rasanya yang gurih dan kenyal membuat semua golongan usia sangat menggemari.

Menurut saya, proses pembuatan bonggolan tidaklah rumit tetapi butuh kesabaran.  Bahan yang diperlukan adalah ikan mentah, tepung kanji, bawang putih,  garam, penyedap rasa jika suka dan air panas.

“Jenis ikannya terserah yang penting banyak dagingnya.  Seperti Ikan Tengiri, kakap, udang atau yang lain bisa digunakan,” ujar Kusniyah, staf humas Pemkab Gresik yang juga biasa membuat bonggolan.

Proses pembuatannya mudah, haluskan bawang putih dan garam.  Kemudian campur dengan kanji.  Setelah tercampur masukkan air panas secukupnya sambil diuleni. Jika masih lembek tambahi lagi kanjinya dan uleni hingga halus.  Terakhir bentuk seperti lontong dan bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

“Mengukusnya harus benar-benar matang, kalau tidak tengahnya masih mentah lho, “ kata Khusniyah memberi tips.

Biasanya bonggolan dengan panjang sekitar 15 – 20 cm dan diameter 3 cm harganya Rp. 5000.



refrensi:http://fikri-makanankhasgresik.blogspot.jp/

Nikmatnya Nasi Tempong mbak Nah (khas Banyuwangi)

Jika sedang berkunjung ke Kota Banyuwangi, jangan lupa kunjungi warung nasi tempongnya Mbak Nah. Adalah sepiring nasi yang lebih dominan ke sambal dan lauknya yang nikmat. Cocok Disantap disaat lagi hujan, atau disaat lagi kumpul-kumpul sama teman/kerabat kalian. Nasi Tempong Mbak Nah cukup terkenal di sekitaran daerah Banyuwangi kota. Warung Mbak Nah biasa buka jam 2 siang sampai menjelang malam. Letak warungnya di jl kolonel sugiono 16, Banyuwangi kota.
Begitu warung dibuka , para pelanggan langsung menyerbunya untuk menikmati seporsi Nasi Tempong yang NIKMAT sekali.
                            Nasi Tempong sendiri terdiri dari sambal trasinya dan sayuran lalapan bayem, kemangi, timun serta lauk-pauk seperti telur dadar, ayam goreng, jeruan ayam goreng, tempe,tahu, pepes ikan, dan lauk tambahan lainnya. Untuk minumannya, warung Mbak Nah menyediakan es jeruk dan es teh. 
 
 Usut punya usut, ternyata kuliner ini dulunya adalah makanan petani :D , dan sekarang makanan ini menjadi "Naik Kasta" karena para penikmat kuliner yang berduit juga pada doyan. Harga untuk seporsi Nasi Tempongnya cukup 10rb aja per porsi plus es teh (lauk telur). untuk resepnya coming soon ya guys ;)

Soto Lamongan – Wisata Kuliner Soto Khas Dengan Bumbu Poya

Soto Lamongan sudah sangat terkenal di luar daerah Jawa Timur. Bahkan penulis mendapat cerita dari teman asal Sulawesi kalo di daerah Kendari ada penjual soto lamongan yang sangat laris pembeli. Soto Lamongan berbeda denga soto yang lain. Masakan wisata kuliner ini menggunakan poya, yaitu taburan yang terbuat dari kerupuk udang, udang, dan bawang yang digoreng terlebih dahulu kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk. Kuah soto Lamongan pada mulanya termasuk kuah bening, namun pada perkembangannya ditambahkan ikan bandeng sehingga bumbu kuah sehingga kuah menjadi keruh.

Karena soto lamongan yang terkenal ada di mana-mana, maka saat ini Resep Soto Lamongan pun semakin banyak. Oleh karena itu, mungkin Anda akan kesulitan jika ingin mencari mana Resep Soto Lamongan Asli. Lamongan memang terkenal akan sotonya yang gurih. Salah satu ciri khas dari soto lamongan adalah warnanya kuning berminyak ditambah aneka rempah di dalamnya. Selain itu, Soto Lamongan dikenal akan kuahnya yang kuning bening yang dibuat dengan menggunakan bumbu halus yang terdiri atas bawang putih, merica, ketumbar sangrai, kemiri sangrai dan kunyit. Dari sinalah tercipta kuah soto lamongan yang gurih dan khas. Gurih, segar dan sedikit masam, inilah komentar pertama ketika menikmati soto lamongan. Soto Lamongan biasanya dilengkapi dengan telur. Dipadukan dengan hijau seledri dan daun bawang. Kelezatan soto Lamongan ini akan membuat anda setuju dengan sebutan soto Lamongan adalah rajanya soto.

Sedangkan untuk Isiannya ada suwiran daging ayam, irisan kol, tomat, daun bawang, mie bihun, dan irisan telur telur ayam. Biasanya, biasanya, soto Lamongan juga ditambahkan ceker ayam, kulit ayam dan sayap ayam untuk menambah mantap Soto Lamongan. Dan tak lupa, yang menjadikan Soto Lamongan punya cita rasa yang khas adalah ditambahkannya serbuk kuning (koya) yang gurih yang dibuat dari kerupuk udang yang dihaluskan kemudian ditambahkan udang kering yang dibuburkan di atas kuah soto. Serbuk inilah yang jadi ciri khas soto Lamongan. Saat diaduk dengan kuah soto akan menjadi sedikit kental. Kuah soto Lamongan dibuat dari kaldu ayam asli. Supaya lebih nikmat, ada juga yang menambahkan udang pada kuahnya. Cara penyajiannya, nasi disajikan menyatu dengan soto dalam satu mangkuk. Soto Lamongan yang siap disajikan ditambahan bawang goreng, jeruk nipis dan sambal. Akan semkin lengkap dengan diiringi kerupuk udang yang renyah gurih.

                            Jika anda sedang wisata kuliner ke daerah Lamongan, anda bisa menjumpai tiap sudut kota yang menjual Soto Lamongan ini. Penulis belum mendapat rekomendasi tempat terbaik untuk mencoba kuliner ini, dikarenakan hampir tiap tempat yang menjual Soto Lamongan mempunyai rasa yang lezat. Silahkan anda pilih sendiri mana tempat nyaman buat menikmati Soto Lamongan. Jika anda menjumpai ada warung atau depot yang menjual soto lamongan ramai pengunjung, berarti tempat itu cocok untuk anda coba, mungkin karene rasanya yang benar-benar cocok dilidah orang banyak atau mungkin karena harganya yang murah. Rata-rata Soto Lamongan dijual dengan harga berkisar antara Rp.5.000 sampai Rp.15.000,-

refrensi:http://www.wisatapanorama.com